L'api 素材について
■鹿児島県産薩摩ハーブ悠然どり
L'apiで使用している「悠然どり」は、
飼育期間の全行程において、抗生物質及び合成抗菌剤を一切使用しない安心・安全な鶏肉です。
※鶏病予防の為のワクチンは接種しています
直営農場において一貫した管理体制で鶏にストレスを極力かけないよう飼育し、
鶏肉の鮮度を良好な状態に保持しています。
抗生物質・抗菌製剤無添加のペレット飼料を使用することで、
臭みが少なく、鶏肉本来の甘さを引き出します。
低脂肪でカラダにやさしく、ビタミンも一般のブロイラーに比べて豊富であることが特徴です。
■Satsuma Herb Yuzendori Chicken from Kagoshima Prefecture
You can trust the safety of the Yuzendori chicken that L'api uses because antibiotics or synthetic antibacterials are not used at all during the entire stage of raising.
※They are vaccinated for the prevention of poultry diseases.
To keep the chicken in great condition with optimal freshness, we raise the chicken in a consistent management system with stress minimized as much as possible at the farm under direct management.
By using pelleted feed, which does not contain antibiotics or antibacterial formulation, it brings out the original sweetness of the chicken and with less smell.
The special characteristics are that it is lower in fat, more gentle on the body and richer in vitamins, compared to regular broilers.
■北海道十勝産トヨニシ牛
L'apiで使用している「トヨニシ牛」とは、飼育の段階から抗生物質やホルモン剤、保存料を使用していない安全なものを使用しています。
飼育環境も、牛にとって最良の環境で育つことをもっとも大切に育成・飼育を行っているトヨニシファームという農場で育った健康で安心・高品質のブランド牛です。
北海道の小麦、大豆、芋、飼料米、ビートなどが入った飼料にこだわっているので臭みなく、脂身が少なくヘルシーで、その分牛肉がもっている味わい深い旨味を堪能することのできるところが特徴です。
Toyonishi Beef from Tokachi, Hokkaido
The Toyonishi Beef that L'api uses is produced, from the stage of breeding, without using antibiotics, hormonal agents and preservatives. It is a healthy, safe and high-quality brand beef from cattle raised on Toyonishi Farm, where the rearing environment for cattle is of utmost importance. Due to the cattle being fed carefully-selected food such as wheat, soybeans, potatoes, rice fodder and beet from Hokkaido, the beef doesn't smell, is healthy and low fat, and you can enjoy the original rich flavour of the beef.
■天然酵母パンの説明
L'apiで使用しているパンは、乳化剤、イーストフードは無添加。
国産(群馬県産)100%の小麦粉を使用した山紫水明が育てる天然酵母パンです。
ブドウなど果実や穀物に付いている野生の酵母を利用した。
自然培養からなる天然酵母で、じっくり時間をかけて発酵させて焼いています。
さらに添加物を使用しないことで、からだに優しく、国産小麦の芳醇で香ばしい香りを楽しめます。
Natural Yeast Bread
The bread L'api uses doesn’t have any added emulsifying agents or yeast food. It is natural yeast bread made from 100% domestic wheat flour grown in the natural beauty of Gunma. Naturally-occuring yeast is used that is found on fruits, such as grapes, or grains. Using this natural yeast from a natural culture, the bread if fermented over time and baked. As the bread does not contain additives, it is good for your health, and you can enjoy the rich and fragrant aroma of the domestic flour.
■安曇野豚無添加ベーコン
安曇野市の藤原畜産によって生産されている安曇野放牧豚は、
飼育の段階から抗生物質やホルモン剤、保存料を使用していない安全なものを使用しています。
北アルプスを望む標高800mの自然の中を自由にうごきまわることで、
豚にとってストレスとなる状況は極力排除し、『自然』に『自由』に肥育されています。
地元産の米・麦・大豆などの穀類をはじめ、四季折々の地物野菜や果物などを与え、餌にもこだわることで、
豚肉独特の臭みもなく、灰汁が少ないことも大きな特徴です。
きめ細かく、野性味のある食感があり、甘く歯ごたえのある脂身となります。
Addictive-free Azumino Pork Bacon
Free-range Azumino Pork produced by Fujiwara Chikusan in Azumino city is produced, from the stage of breeding, without using antibiotics, hormonal agents and preservatives. The pigs are raised ‘natural’ and ‘free’, moving around freely in nature at an altitude of 800 meters with a view of the northern alps while reducing situations where they feel stressed as much as possible. Azumino Pork has no peculiar smell and hardly any scum due to the pigs being fed carefully-selected food such as locally-produced grains such as rice, wheat, and soybeans as well as seasonal vegetables and fruits etc. The pork fat has a sophisticated taste and wild texture that is sweet and chewy.
■北海道十勝産トヨニシ牛ソーセージ
発色剤、着色料、保存料、すべて無添加。
トヨニシファーム農場で育った健康で安心・高品質のブランド牛です。
ジューシーなトヨニシ牛の旨味と、天日塩や香辛料などのオリジナルスパイスが効いた
自社独自で製造しているオリジナルの無添加ソーセージです。
L'apiで使用している「トヨニシ牛」とは、
飼育の段階から抗生物質やホルモン剤、保存料を使用していない安全なものを使用しています。
飼育環境も、牛にとって最良の環境で育つことをもっとも大切に育成・飼育を行っている
Toyonishi Beef Sausage from Tokachi, Hokkaido
The sausages are made without the addition of additives such as color formers, coloring agents and preservatives. The Toyonishi Beef L'api uses is produced, from the stage of breeding, without antibiotics, hormonal agents and preservatives. It is a healthy, safe and high-quality brand beef from cattle raised on Toyonishi Farm, where the rearing environment for the cattle is of utmost importance. This is an original addictive-free sausage produced by our own company which includes juicy and tasty Toyonishi Beef with their original spice made from a mixture of sun-dried salt and spices.
■とか密
北海道を代表する作物のビート(てん菜)を使用したてん菜糖密です。
味にコクがあり、少量でも満足が得られる利点があるので、カロリーを砂糖の半分に抑えられヘルシーです。
糖蜜には体を温める作用もあり、保存料なども不使用の無添加食材なので、からだに良く、疲労回復にも効果的です。
Tokamitsu
This is beet molasses made of sugar beet, one of the main farm products from Hokkaido.
An advantage of this molasses is that it has a richness of taste so you can be satisfied with only a small amount, reducing your calories to half that of normal sugar, making it healthier. Molasses also has the function of warming the body and it is additive-free and contains no preservatives so it is good for health and effective for recovering from fatigue.
■西崎ファームの鴨肉
L'apiで使用している鴨肉は、飼育の段階からホルモン剤、保存料を使用していない安全なものを使用しています。
飼育環境は、筑波山麗という渡り鳥達にとっては絶好の越冬地となっており、国内有数の環境を誇る西崎ファームという農場で放し飼いにて健康に育った国産鴨です。
飼料は現在非遺伝子組替えで、収穫後農薬を使用しないトウモロコシ、飼料米を主体に近隣でとれるソバ粉などを多く使用しており、オーガニックに近い生産方法です。ほんのり甘みがあり、クセがなくさっぱりとした味わいが特徴です。
Duck from Nishizaki Farm
The duck meat that L'api uses is produced, from the stage of breeding, without using hormonal agents and preservatives. This is a free-range healthy domestic duck from Nishizaki Farm which has one of the best environments, such as the best wintering spot for migratory birds at the foot of the Mt.Tsukuba. Currently, their way of production is close to organic because they use non-genetically modified feed, mainly corn without agricultural chemicals added after harvesting, and rice fodder as well as local buckwheat flour. The meat is slightly sweet and has a mild and light flavor.
■北海道函館産大沼牛
L'apiで使用している「大沼牛」とは、飼育の段階から抗生物質やホルモン剤、保存料を使用していない安全なものを使用しています。三つの健康(消費者の健康・牛の健康・大地の健康)をモットーに飼育を行い、
季節や牛の変化に応じ、飼養方法に合わせたオリジナル飼料を与えるといったこだわりを持っています。
「安心・安全・安定」の徹底した高い品質管理のブランド牛は、
赤身は味わい深く、脂身に甘みのあるところが特徴です。
Onuma Beef from Hakodate, Hokkaido
The Onuma Beef that L'api uses is produced, from the stage of breeding, without using antibiotics, hormonal agents and preservatives. Their motto for rearing cattle is ‘Three Healths’ (the health of customers, cattle and land). They are committed to giving their original feed, adjusting the feeding method to the season and the cattle’s growth. Onuma Beef is produced by thorough and high-quality control of ‘security, safety and stability’. Its characteristics are rich-tasting lean meat and sweet-tasting fat.
